Dans Charlevoix, il n’y a pas que dans les bistros, les auberges ou les restaurants qu’on peut déguster d’excellents produits culinaires. En suivant la Route des saveurs, nous avons découvert des artisans et des produits d’exception. Nous aimons la région de Charlevoix pour sa nature, ses paysages et, bien sûr, sa gastronomie. Nous avons donc décidé de profiter pleinement de notre séjour pour faire ce que nous aimons le plus en parcourant les routes magnifiques de la région et en allant rencontrer les gens qui créent ces produits uniques que nous aimons tant.
Omerto, c’est aussi une jolie histoire de famille qui rend hommage à Omer, l’arrière-grand-père de Pascal, fondateur de l’entreprise actuelle. Omer avait créé en 1938 son tout premier alcool de tomate, qu’il préparait dans sa cave pour le déguster entre amis les jours de fête. Aujourd’hui, la production est de plus de 50 000 bouteilles annuellement. On a ensuite fait une visite qui nous a permis de découvrir les dessous du nectar Omerto, du Domaine de la Vallée du Bras et des installations. On y apprend le processus complet et unique de vinification de la tomate et le secret de la conservation de la tomate jusqu’à sa transformation.
Comme nous avions envie d’en savoir un peu plus sur l’histoire des fromages, nous avons fait un arrêt à la Laiterie Charlevoix. Bien qu’il y ait des visites guidées, nous avons préféré faire ces visites à notre rythme. Tout d’abord, nous avons été étonnés par l’imposante collection de l’exposition « La Goutte de Lait », qui raconte l’histoire de l’industrie laitière jusqu’à aujourd’hui. Nous avons ensuite fait un détour à l’Économusée du Fromage pour y découvrir les différentes étapes de l’évolution des produits laitiers.
Une visite au Magasin de la Laiterie est incontournable! Nous y avons retrouvé plusieurs de nos produits « coup de cœur » en plus d’en découvrir de nouveaux puisque la plupart des producteurs de la Route des Saveurs de Charlevoix y sont présents. Décidément, Charlevoix nous surprendra toujours, car chaque visite est pour nous l’occasion de faire de si belles découvertes. C’est sans doute aussi pour cette raison qu’on y revient !